「串かつで、ここまで静かに感動するとは思わなかった」
そんな声が多く聞かれるのが、兵庫・芦屋にある名店 串かつ あーぼん です。
2026年放送の情熱大陸で取り上げられたことで、
「どこにあるの？」「予約できるの？」「普通の串カツと何が違うの？」
と気になった方も多いはず。
この記事では、
串かつあーぼんの場所・予約方法・メニューと金額・店名の意味・常連がすすめる理由まで、
一般視聴者目線でわかりやすくまとめました。
串かつ料理人・長谷川勤は何者？経歴は
串かつあーぼんの店主は、料理人 長谷川 勤（はせがわ つとむ） さん。
1952年生まれで、和食の世界から叩き上げで腕を磨いてきた職人です。
若い頃から料亭や日本料理店で修業を重ね、
「揚げ物＝重たい」という常識に疑問を持ち続けてきました。
そして40代で独立。
1992年、兵庫県芦屋の住宅街に 串かつあーぼん をオープンします。
大きな転機となったのは、
ミシュランガイドで6年連続一つ星を獲得 したこと。
串カツ専門店としては異例で、全国の食通から一気に注目されました。
長谷川さんの哲学はシンプルです。
- 衣は極限まで薄く
- 油っぽさを残さない
- 素材の温度と揚げる「間」を最優先
「串かつを、最後まで気持ちよく食べてほしい」
その一心で、今もカウンターに立ち続けています。
SNSに長谷川さんのお写真が出ることも多いですが、
気さくな笑顔に癒されている方は私だけではないはず。
温かく迎えてくれる、そんな雰囲気を感じます。
串かつあーぼんはどこ？予約方法は？
■ 店舗情報
- 店名：串かつ あーぼん
- 住所：兵庫県芦屋市楠町6-8
- 最寄駅：阪神「打出駅」徒歩約5分／JR「芦屋駅」徒歩約10分
- 席数：カウンター中心（約19席）
- ワイン持ち込み可：1本3,000円にて
- 子供連れOK
静かな住宅街の中にあり、
「本当にここに名店が？」と思うほど控えめな外観です。
■ 営業時間
- 18:00〜
- 20:30〜
※ 完全2部制
※ 定休日：水曜日（祝日の場合は営業）
■ 予約方法（重要）
完全予約制／電話予約のみ
- 電話番号：0797-22-2030
- 予約受付開始：毎月1日 正午〜
- 予約可能：数か月先まで
ネット予約・DM予約は一切不可。
予約開始直後は電話がつながりにくく、
「数十回かけてやっとつながった」という声も珍しくありません。
「電話予約は毎月1日争奪戦」というファンも。
串かつあーぼんの名前の意味
「あーぼん」という店名、少し不思議ですよね。
実はこの名前、
明確な意味は公表されていません。
よく言われているのが、
- フランス語の「bon（良い）」
- 「ああ、美味しい」という感嘆
を組み合わせた説。
ただし長谷川さん本人は、
「響きと縁を大事にした」と語るのみで、
深い意味付けはしていないそうです。
この“語りすぎない感じ”も、
お店の雰囲気とよく合っています。
常連オススメのメニューと金額
■ 基本は「おまかせコース」のみ
串かつあーぼんは コース一本勝負。
- 串カツ 約20本前後
- 途中に箸休め
- デザート串付き
■ 金額
- おまかせコース：約9,500円（税込）前後
- ドリンク別
ミシュラン経験店としては、
正直「かなり良心的」と言われる価格帯です。
■ 常連に人気の串ネタ
特に評判が高いのはこちら。
- 車海老（名物。甘さが段違い）
- あーぼんスペシャル（鯛/海老/魚介のすり身/大葉/湯葉）⭐️大人気
- 牛へレ（火入れが完璧）
- アスパラ（瑞々しさが残る）
- レンコンのカレー風味
- 帆立の貝柱
- 玉ねぎ
- うずら卵
- 蓮根
- しいたけ
- 里芋
- カブ
- エリンギクリームチーズ 生ハムのせ
季節によっては、
- 稚鮎
- ズワイガニ
- 鱧
- 鰆
- はまぐり
- フォアグラ系の創作串
なども登場します。
最大の特徴は、
「20本食べても胃が重くならない」こと。
衣が軽く、油切れがよく、
「揚げ物を食べた後の疲労感」がほとんどありません。
まとめ
串かつあーぼんは、
「特別な日に行く価値がちゃんとある店」 です。
- 串カツの概念が変わる軽さ
- 職人の積み重ねが感じられる仕事
- 情熱大陸で紹介されるのも納得の哲学
予約は正直大変ですが、
一度行けば「また挑戦してでも行きたい」と思えるはず。
情熱大陸を見て気になった方は、
ぜひ覚悟を決めて電話してみてください。
その先には、静かで贅沢な串かつ体験が待っています。
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